专业设置 / 中餐精英班_中国华南厨师培训学校-福建福州厨师培训学校|福建泉州烹饪培训学校|福建厦门烹饪培训学校|面点培训|烘焙培训|学厨师|学烹饪|学面点烘焙|厦门落户职业技能证厨师证培训办理

学厨师、学烹饪就到华南厨师学校，精英教师队伍，极具特色的课程设置！

中餐专业前景介绍：

近年来，我国的餐饮业发展迅猛，中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展，餐饮业每年至少新增岗位 160 万个。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了前所未有的就业良机！这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。当前的各个星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作都急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师的就业带来了莫大的空间！

中餐精英班

系统、全面、专业、多层次强化教学模式

咨询学费

学习内容

职业规划

就业推荐

颁发证书

学制

标准化理论实践教学，着重强调动手能力

85%

(实践操作课程)

15%

(专业理论课程)

一、基础课：* 职业道德、烹饪概念、烹饪基础知识、基础工艺、烹饪技巧、食品原科学、食品添加剂认识、食品安全与卫生、营养学、餐饮成本核算、厨房管理、酒店经营管理与安全、酒店礼仪、宴席知识等。
二、烹饪理论知识：高档干货原料涨发、烹饪美学、装盘工艺、调味工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、出菜程序、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。
三、烹饪基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、爆、煮等。
四、热菜：闽、粤、川、湘、浙、徽、苏、鲁八大菜系的代表菜及市场流行菜的制作、私房菜、农家菜、特色菜、创意菜、星级酒店高档菜品、京沪新派菜、粤菜酱汁调制、闽菜酱汁调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。

突出实用技能与管理并重，精通八大菜系。为星级酒店培养操作与管理能力较强的复合型人才。

中高档酒店/酒楼、高级会所等.

本校《毕业证》
符合条件考试
合格颁发
全国通用的初级
《中式烹调师》资格证。

一年（在校理论与实践相结合学习6个月，安排到星级酒店实习6个月，共计一年）

五、冷菜：冷拼艺术、开胃菜、川味凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实践凉菜制作等。

六、中点专业内容：中点工具、设备的认识、使用与保养；中点原料的认识、中点面坯调制，中点成型技术、中点烹制技术；中点实践：包子、馒头、花卷、水饺等。
七、雕刻摆盘与装饰：雕刻（各种花卉、亭台楼阁、瓜雕等）、装盘、摆盘、菜肴围边与果酱画等菜肴围边与果酱画等。
八、24节气时令健康菜的制作：根据24节气时令制作各种营养健康菜。
九、菜品研发：*了解市场原料，根据食材的场地、口感、颜色、味道，并结合季节开发出有创意、有市场竞争力的菜品。
十、创/就业指导：*创业：市场选址、原材料供货渠道、客户定位、菜谱设计等；就业：分析、介绍中高档酒楼就业及厨师行业前景。通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐合适的实习岗位。