近年来,我国的餐饮业发展迅猛,中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展,餐饮业每年至少新增岗位 160 万个。餐饮行业的发展,也给厨师职业带来了前所未有的就业良机!这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,将是二十一世纪就业的热门职业。当前的各个星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作都急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,这给厨师的就业带来了莫大的空间!
学习内容 |
职业规划 |
就业推荐 |
颁发证书 |
学制 |
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标准化理论实践教学,着重强调动手能力 85% (实践操作课程) 15% (专业理论课程) |
一、基础课:* 职业道德、烹饪概念、烹饪基础知识、基础工艺、烹饪技巧、食品原料学、食品添加剂认识、食品安全与卫生、营养学、餐饮成本核算、厨房管理、酒店经营管理与安全、酒店礼仪、宴席知识等。 二、烹饪理论知识:高档干货原料涨发、烹饪美学、装盘工艺、调味工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、出菜程序、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。 三、烹饪基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、爆、煮等。 四、热菜:闽、粤、川、湘、浙、徽、苏、鲁八大菜系的代表菜及市场流行菜的制作、私房菜、农家菜、特色菜、创意菜、星级酒店高档菜品、京沪新派菜、粤菜酱汁调制、闽菜酱汁调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。 |
突出实用技能与管理并重,精通八大菜系。为星级酒店培养操作与管理能力较强的复合型人才。 | 中高档酒店/酒楼、高级会所等. | 本校《毕业证》 符合条件考试 合格颁发 全国通用的初级 《中式烹调师》资格证。 |
一年(在校理论与实践相结合学习6个月,安排到星级酒店实习6个月,共计一年) |
五、冷菜:冷拼艺术、开胃菜、川味凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实践凉菜制作等。 六、雕刻摆盘与装饰:雕刻(各种花卉、亭台楼阁、瓜雕等)、装盘、摆盘、菜肴围边与果酱画等菜肴围边与果酱画等。 七、菜品研发:*了解市场原料,根据食材的场地、口感、颜色、味道,并结合季节开发出有创意、有市场竞争力的菜品。 八、创/就业指导:*创业:市场选址、原材料供货渠道、客户定位、菜谱设计等;就业:分析、介绍中高档酒楼就业及厨师行业前景。通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐合适的实习岗位。 |
1.独家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式 2.中餐烹饪理论实践一体化 3.名师授课手把手指导 4.实用技能搭配实战演练 5.实训阶段强化技能 6.全程职业规划 7.学习一年,推荐级酒店实习
优雅的校园环境,完善的设施设备,在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地,数百台现代化不锈钢实践设备,标准化梯形操作大厅,多媒体投影室等,都为教学提供基本保障。
首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式,培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才,并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。
他们曾经和你一样,站在人生十字路口犹豫不决
如今,他们是时尚大厨、饭店老板、酒店技术骨干
我们相信,他们的成功,其实你也可以复制
一次选择改变一生,梦想离我们真的很近
姓名:张彬彬 专业:一年制西餐精英班 工作单位:悦华酒店 感言:没有最好的厨艺,只有更好的厨艺…
姓名:李鹏 专业:两年制王牌大厨全能班 工作单位:泉州酒店 感言:在生活中,在工作中要敢于挑战自己!…
姓名:王庭辉 专业:一年制大厨精英班 工作单位:日月谷温泉酒店,中级烹调师 感言:我在华南厨师学校学了…
姓名:刘贵才 专业:两年制王牌大厨精英班 工作单位:天鹅大酒店厨师长 感言:三百六十行,行行出状元。选…
姓名:吕佳龙 专业:两年制王牌大厨全能班 工作单位:天鹅酒店,高级烹调师 感言:人生要不断的学习,在学…
姓名:孙俊波 专业:两年制王牌大厨全能班 工作单位:宝龙大酒店 感言:非常感谢华南厨师学校的老师,教给…
技能加学历教育,全国可查,真实可信
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