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    华南厦门海沧烘焙培训学校分享草莓华夫饼的家常做法

    2018-07-12 未知 人阅读 我要评论
      华南厦门海沧烘焙培训学校高级面点师分享草莓华夫饼的家常做法。
      用硅胶华夫模烤出来的华夫饼,口感更接近于蛋糕,柔软鲜香,这个模具比较软而且又大,最好用大容量的烤箱来做,因为烤盘小了,放不平这个模具,放不平的话,在烘烤中容易鼓起,而影响效果。硅胶模很软,倒面糊之前就得先在烤盘上放好,这样倒完面糊直接移进去就好。
      清新甜美的草莓华夫饼:
      配料:低粉70克,鸡蛋2个,牛奶100克,色拉油45克,糖40克。
      草莓华夫饼的做法:
      1.蛋黄与蛋白分离。蛋白分三次加糖,打至硬性发泡。
      2.蛋黄里加入牛奶,色拉油搅拌均匀。
      3.筛入低粉拌匀。
      4.蛋黄糊和蛋白糊混合均匀。
      5.小心倒入硅胶华夫饼模具中。
      6.放入烤箱180度烤16分钟。淋上打发的淡奶油,草莓切瓣即可。
      美食小贴士:
      1.此配方的液体量不可减少,因为是用硅胶模具来烤,面糊不能过于轻盈,否则容易变形。
      2.将面糊小心倒入模具中,边角要用面糊塞满,这样烤出来才会显得完整。
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