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    华南泉州安溪烘焙培训学校分享蛋黄小饼的家常做法

    2018-03-02 未知 人阅读 我要评论
      华南泉州安溪烘焙培训学校高级面点师分享蛋黄小饼的家常做法。
      一款非常适合刚刚开始添加辅食磨牙的小宝宝的饼干,蓬松酥脆轻轻一嚼就化掉了,掌握要点做法其实很简单,配料也很常见。儿子刚开始磨牙的时候时不时就会给他做上一些,安全、放心。
      之前做过一款蛋黄小饼干,做法和配料和这差不多,受到不少妈妈的喜欢,也提出了做的过程中遇到的不少问题,今这篇是在之前一篇的基础上升级的,过程写的更细,照着做基本可以零失败。
      蛋黄小饼的做法:
      原料:蛋黄3个、细砂糖10克、面粉24克。
      蛋黄小饼的做法:
      1、准备好所需要的材料。
      2、用分蛋器分离出蛋黄。
      3、把盆子斜起来,让打蛋器尽量多的接触到蛋黄,打发蛋黄,打至蛋黄颜色发白成浓稠状,大约需要打5-6分钟。
      4、过筛入面粉,加入细砂糖,面粉一定要过筛,这样防止搅拌的时候有颗粒不容易搅拌均匀。
      5、搅拌均匀,一定要轻轻的搅拌,下下翻动着搅,不要使劲画圈圈搅。
      6、用圆型小口的裱花嘴,蛋糊装入裱花袋,如果你没有裱花嘴和裱花袋用保鲜袋也可以,把保鲜袋的一个角剪一个小口挤均匀也是一样的。
      7、在烤盘上均匀的挤出一个个小饼干,刚挤出来的小饼干表面有一点点粗糙,不要紧,过一会儿就变的光滑了。
      8、烤箱150预热2钟,放入烤箱中层上下火150度,烤大约7-8分钟即可。这款小饼干比较容易熟,烤的时候一定要注意。
      9、烤好凉凉后立马密封保存,防止回潮变软。
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